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柘皋早茶穿越四百年

2016-03-27 来源: 网络整理 有76人参与

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柘皋早茶穿越四百年

市民在巢湖市柘皋镇夏至早茶品鉴活动中品尝柘皋早茶。 瞧这吃得争先恐后的,看来味道不错。 四大件之一三鲜锅巴,当然锅巴是要放到大碗热汤里面吃的。 柘皋早茶四大件之鸡蛋锅贴,锅贴可都在这一层鸡蛋下面“

市民在巢湖市柘皋镇夏至早茶品鉴活动中品尝柘皋早茶。

瞧这吃得争先恐后的,看来味道不错。

四大件之一三鲜锅巴,当然锅巴是要放到大碗热汤里面吃的。

柘皋早茶四大件之鸡蛋锅贴,锅贴可都在这一层鸡蛋下面“藏”着呢。

四大件之凉拌干丝,看似普通,味道却极美味。

品鉴会上饭店后堂一片忙碌景象。

6月22日清晨,千年古镇柘皋镇热闹非凡。每年的夏至,都会有近千人聚在该镇,参加品茶盛会,品鉴柘皋早茶。

柘皋志载,柘皋镇是有三千年历史的江淮名邑,一直为皖中财物聚散的市埠,南北交通商旅的枢纽,江淮军事战略的要地,优越的地理位置,发达的市集,创造了充裕的物资,也养成了柘皋人悠闲的生活习惯,吃早茶便是其中之一。

柘皋早点品种繁多,精细美味。最著名的就是“四大件”了——鸡蛋锅贴、炒面皮、三鲜锅巴和凉拌干丝。此外还有红绿丝、马蹄酥、烧卖、狮子头等等。

柘皋早茶兴盛了400年,上世纪90年代逐渐没落。该镇几位老年人告诉江淮晨报、江淮网记者,在他们小时候,柘皋镇街巷里每天早上,全是喝早茶的人,熙熙攘攘人气极旺,也非常热闹。如今在镇上的老八早点、广元早点、正泰酒家等早茶店,依稀能看到当年早茶的辉煌。

昨天是端午假期最后一天,又适逢夏至,来柘皋镇品早茶的人络绎不绝。

柘皋镇老街的早茶,正在日渐复苏。柘皋镇宣传委员魏春保说,该镇已制定规划,准备改造北闸老街的同时,就势打造早茶一条街,争取在不久的将来将柘皋镇打造成合肥人的休闲度假胜地。该镇已经连续两年在夏至举办民俗文化活动,大力推介柘皋餐饮和早茶文化。晨报记者 李远波 文/摄

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